Ура за натуралното синьо!

Немската компания Wild обяви, че излиза на пазара с натурален син цвят. Той произхожда от микроскопичните водорасли Spirulina platensis и може да се използва самостоятелно или в комбинация с други оцветители. В чисто състояние новият оцветител напомня цвета на черната боровинка; той е водоразтворим и показва отлична стабилност.

До момента сините храни дължат нюанса си главно на синтетичния оцветител Brilliant Blue FCF (Е 133). Намирането на натурална алтернатива е от интерес главно за производителите на карамелажни, желе бонбони и дражета.