Търсете ги: ингредиентите на 2012!

Сп. Nutritional Outlook обобщи топ ингредиентите на 2012 година и въпреки, че данните са за американския пазар, ние вярваме, че повечето предсказания ще се сбъднат и тук:

Спирулина

От миналата есен американците луднаха по нея: тя бележи ръст от 17.5% в продажбите и почти 10 млн. долара оборот. Синьо-зеленото водорасло е богато на протеини, минерали (желязо и манган) и витамини (А и К), с което е своеобразен натурален мултивитамин. На всичко отгоре, това малко водорасло може да оцветява храните и напитките в тъмнозелено, а натуралните оцветители тепърва ще печелят битката с изкуствените. Броят на клиничните изследвания в подкрепа на здравословните ефекти на спирулина расте, особено що се касае до имунитета и намаляването на риска от анемия при възрастните.  

Стевия

Може би вече станахме досадни с любовта си към нея, но е факт: това ще бъде натуралният подсладител на 2012, че и на следващите години. Особено що се касае до комбинациите стевия+захар с цел намаляване на калориите. Напишете в Google Trop50 и ще разберете повече за най-успешния продукт в тази ниша.

Червени боровинки

Пак те, разбира се. Особено за уринарни инфекции. Проучванията на ефекта от проантоцианидите, активният компонент в американските боровинки, продължават, а от фирмата, която ги превърна от блатен в златен продукт - Ocean Spray - дори работят върху нова методика за измерването им с цел потребителят да не бъде лъган с ''ментета". 

Какао

Както писахме преди дни, какаото е следващия хит в здравословните продукти. Множество изследвания и мета-анализи потвърждават, че флаванолите, естествените антиоксиданти в какаото, благоприятстват сърдечно-съдовата система, намаляват нивото на холестерола и подобряват когнитивните функции. Натуралният шоколад е само един от начините да приемем "theobroma", храната на боговете. Тепърва въображението на развойните екипи в хранителната и нутрацевтичната индустрия ще ни предложи нови и разнообразни форми.

Зеленчуци и зелении

Макар да са сред основните хранителни продукти, хората често не намират време да ги консумират свежи, в тяхната цялост и ежедневно. Дупката в хранителните нужди се налага да бъде запълвана от функционалните храни и хранителните добавки, а някои на пръв поглед екзотични зелении като къдраво зеле, ечемичена и пшенична трева, са всъщност икономични местни продукти, които могат да се намерят все повече в биомагазините.

Пробиотици

Макар битката на пробиотиците с регулативни органи като EFSA да продължава, продажбите им растат главоломно, особено в сегмента на пробиотичните суплементи. 

Фибри

Миналата година на американския пазар се появиха над 400 продукта "с добавка на фибри" и "с високо съдържание на фибри" - ръст от 28% спрямо 2010 г. Учените все повече се питат как трябва да бъдат класифицирани фибрите съобразно техните здравословни ползи, тъй като броят на видовете фибри е необятен, а текущото разделение на "разтворими" и "неразтворими" не е кой знае колко от полза за потребителите. В храните се изпозват и голям брой фибри с текстуриращи способности, които придават вискозитет или запълват липсата на някой ингредиент (сещаме се веднага за месото в каймата), но нямат здравословни ползи като овесените бета-глюкани например. На по-щателно изследване подлежат и все още неразкритите ползи на древни семена като киноа, амарант, ечемик или екзотични - като чиа.

Протеин

Тази година ще е годината на иновативните протеинови продукти като набогатените с протеини плодови сокове и напитки с ниско рН. Компаниите за ингредиенти работят усилено върху продукти с по-голяма прозрачност, разтворимост и стабилност в кисела среда, независимо от източника - растителен или животински. 

Куркумин

Продажбите на суплементи с куркумин бележат 17% ръст за миналата година, а това е само началото. Изследвания доказаха неговите анти-възпалителни и анти-канцерогенни качества, но в битката между отделните марки потребителят трябва да се научи да отсява според бионаличността и ефикасността на формите. Някои суплемнти са подкрепени със сериозен научен труд и изследвания, а други ползват чуждия опит "на заем".

Мултивитамини+

Мултивитамините днес не са като витамините от едно време. Съставът им се разнообразява и допълва от нови ингредиенти, така че те се специализират: за енргичност, имунитет, когнитивно здраве, здраве на сърдечно-съдовата система, за красота, за бременни, за очно здраве и пр. Най-голямата категория суплементи ще продължава да расте, особено с остаряването на развития свят.