Toп 5 пазари за натурални оцветители през 2011 г.

По данни на Innova Market Insights през първото полугодие на 2011 г. най-голям брой продукти с натурални оцветители са били пуснати в сферата на сладкарските изделия (16%), следвани от печива (13.3%), сосове и подправки (9.6%), млечни продукти (8.8%) и готови за консумация храни (8%).

Куркуминът е най-популярният натурален оцветител (20% от използваните естествени оцветители за наблюдавания период). След него се нареждат натуралният бета-каротен (18.1%) и обикновеният карамел (15.1%). Популярни цветове също са били калциевият карбонат и титаниевия диоксид. 

САЩ и Великобритания са най-големите пазари за натурални оцветители. Силен тласък за замяната на изкуствените оцветители с натурални е оказало изследването, което намира връзка между азобагрилата и проявата на хиперактивност при децата.