Скандинавците ядат все по-малко индустриален хляб

Нарастващият брой хора, които пазят нисковъглехидратни диети, както и промяната в потребителските предпочитания са на път да изместят традиционния индустриален хляб в сърцето на скандинавците.

По оценка на Euromonitor в следващите 5 години консумацията за ''заводски" хляб в Швеция, Дания и Финландия ще спадне:

- с 16.8% в Дания, главно в резултат на обострената конкуренция от страна на малките фурни със занаятчийски хляб;

- с 2.8% в Швеция заради нарастващия брой хора, които спазват нисковъглехидратни диети. Подобно е положението и във Финландия, където 6% от населението се увлича по модерното нисковъглехидратно хранене и са намалили консумацията на хляб. За да спаси продажбите си, финландската компания Perheleipurit вече пусна на пазара нисковъглехидратен хляб - а вероятността да я последват други фирми от хлебарския бизнес е голяма.

За идеята, ето как изглежда финландския нисковъглехидратен хляб и неговия състав (преводачът на Google е неоценим в случая)- цък