Ще превземат ли месните снаксове света?

Американският пазар на снаксове е най-големият и ранообразен в света и логично включва някои подкатегории, които липсват или са твърде символични на пазарите в други части на света.

Месните снаксове са добър пример за такъв сегмент. Те са типично американска закуска под формата на парченца пастърма, сурово-сушени месни пръчици и др.под. В последните години, макар лимитиран и твърде зрял, и този пазар претърпя развитие. Производителите актуализираха своите гами с продукти с по-здравословен имидж, удобна опаковка и разнообразие от аромати, особено люти и пикантни. 

Актуално проучване на Innova Market Insights констатира, че 18% от новите месни снаксове в света напоследък се позиционират с някаква здравословна платформа. Процентът се увеличава до 40% в Европа и 75% в САЩ, което подсказва, че здравословните декларации са значително по-важен акцент на развитите пазари. Сред най-популярните твърдения са "натурален" и "с липса на адитиви и консерванти" - те са използвани в 12% от случаите на глобална база (цели 58% за САЩ).

В Европа, месните снаксове представляват много по-лимитиран пазар и често се отнасят към групата на колбасите, а не на пакетираните снаксове. Тук преобладават сурово-сушените мини продукти, за разлика от Америка, където лидер са пастърмите. Германия е най-големия пазар и това е логично - немците традиционно обичат вурстове и салами. Там обаче все по-голяма популярност придобиват пастърмите. Неслучайно един от водещите американски производители - Jack Links - е базирал европейските си операции в Германия.

Лидер на пазара в Германия е Unilever с тяхната гама от мини саламчета BiFi. Тази година луканковите пръчици празнуват своя 40-годишен юбилей. Сред изненадите за празника компанията-производител предложи лимитирана серия от пикантни BiFi. С лидера на немския пазар на снаксове - Intersnack, BiFi излиза тази есен и с ко-брандиран продукт - картофен чипс Chio с BiFi аромат.

Както обобщават от Innova Market Insights, месните снаксове представляват относително слабо поле за иновация. През изминалата година (до юни 2012) само 5% от новите снаксове в света са били с месен произход. Въпреки това, сегментът отбелязва някакъв прогрес, ако имаме предвид, че цифрата е била 3% преди 5 години. Вече дори в България можем да се похвалим с първите предложения в тази насока, като луканковите бонбонки на фирма "Стефанов - Иван Стефанов-04" ЕООД.