Пазарът на сирена ще достигне 118 млрд. долара след 5 години

В публикуван наскоро доклад Transparency Market Research предвижда, че световният пазар на сирена ще расте със 7.3% годишно в периода 2013-2019 г. , достигайки 118.44 млрд. долара през 2019 г. срещу 72.45 млрд. през 2012 г. Понастоящем, 40.5% от пазара се падат на италианския тип сирена. 

Основен двигател за това бурно развитие е фаст фууд индустрията, както и високата хранителна стойност на сиренето. Като основни пречки пред продуктовата група, анализаторът изтъква краткият срок на съхранение и законовите регулации в различните държави. Липсата на суровина е специфичен за българския пазар фактор, който сериозно ограничава експортните възможности на производителите.