Пазарът на лактоза и суроватъчни протеини - нестабилен, но растящ

Лактозата и суроватъчните деривати се радват на отличен ръст в количествено и стойностно изражение, въпреки по-слабите ценови нива през 2012 г. в сравнение с 2011 г., се посочва в актуален доклад на анализатора 3A Business Consulting.

През 2011 г. суроватката, суроватъчните протеини и техните фракции представляват глобален пазар на стойност 7.2 млрд. долара - с 20% повече в сравнение с 2010 г. При среден годишен ръст от 4% и текущи ценови нива, този пазар ще достигне 8.5 млрд. долара през 2015 г. Очакванията са, че в този период индустрията най-сетне ще започне да наваксва пропастта между търсене и предлагане чрез инвестиции в капацитет и технологии, както и чрез по-добро оползотворяване на суровините.

Логично, сред най-големите доставчици на лактоза и суроватъчни производи са компаниите-производители на сирене и млечни продукти като Lactalis, FrieslandCampina, Fonterra, Arla Foods, Saputo, Glanbia, Murray Goldburn, DMK/Wheyco, Leprino, Agropur, Sachsenmilch, Armor Proteines, Hilmar. Ключово място, особено при някои специални продукти, заемат Meggle, Euroserum, Milei, Volac, Carbery, Dairygold, Milk Specialties Global, Davisco. Макар да са сред най-големите млечни компании в света, Nestle и Danone са по-скоро потребители, отколкото производители на този тип продукти. 

В доклада се отбелязва наличието на някои отчетливи пазарни тенденции. На първо място, по-сложните продукти като суроватъчните концентрати, изолати и хидролизати, се радват на двуцифрен ръст, докато при суроватката и другите по-прости суровини пазарът е в стагнация. Причината за това е сериозния интерес към продукти с високо протеиново съдържание от страна на индустрията за медицински, спортни, детски и бебешки храни. В групата на лактозата, най-голямо търсене има при деривати като пермеата, обикновената и фармацевтичната лактоза, галактоолигозахаридите.

ЕС и САЩ са основните потребители на суроватъчни деривати, но Азия стремглаво приближава до водещото място при лактозата и пермеата. По отношение на производството, отново доминират ЕС и САЩ, като темповете са по-ускорени при Щатите. Те са и най-големият износител на суроватъчни деривати.