Нова категория хибридни потребители идентифицира Rabobank

Анализ на Rabobank стигна до заключението, че ново потребителско течение е на път да окаже сериозно въздействие върху производителите, търговците на храни и компаниите от сектора на ресторантьорството. 

Докладът твърди, че консуматорите все повече губят интерес към средния пазарен сегмент и се ориентират ценово надолу, що се касае до ежедневните покупки на бакалски стоки. Със спестените от добри сделки пари, новите "хибридни" консуматори се глезят със стоки с по-висока емоционална или социална перспектива, като скъпи маркови храни и напитки или елегантни вечери. Така пазарът на дребно в сектора се поляризира в икономичен и премиум, а играчите в средата водят сериозна битка за пазарен дял. Отчитайки все по-голямата роля на жените в харченето на семейния бюджет, както и растящото значение на генерации Y и Z, експертите на Rabobank считат, че тенденцията се оформя като дългосрочен феномен.

Най-значимите фактори, които подклаждат новата "хибридна" тенденция са:

• Социално-демографските тенденции: Жените днес пазаруват все повече, а техните решения за покупка са по-обективни от тези на мъжете. Младежите, от друга страна, растат паралелно със социалните медии и оценяват продуктите по тяхната истинска стойност, без да са лоялни към определени марки.
• Стратегиите на търговските вериги: Дискаунтърите и частните марки научиха потребителите да пазаруват на по-ниски ценови нива, а интернет им помага да набират предварителна информация за покупката.
• Макро-икономически тенденции: Притиснати от рецесията, потребителите се научиха да пестят от бюджета за ежедневни, базови покупки. В същото време, те все още искат да се поглезят отвреме навреме с малко, но луксозни неща.

Хибридните консуматори вече променят сцената за търговиите на дребно, предупреждава Rabobank. В САЩ например, в периода 2007-2012 ръст отбелязват или твърдите дискаунтъри като Aldi, или премиалните формати като Whole Foods и HE Butt Grocery. В Западна Европа, ръстът на операторите в средния сегмент като Morrison's, Tesco, Sainsbury и Asda е доста по-нисък от този на дискаунтърите Aldi и Lidl, и на луксозните вериги като Waitrose.

Според анализатора, в така създалата се ситуация най-успешни биха били следните стратегии:

• Придвижване нагоре към премиум сегмента в специфична продуктова категория: чрез предлагане на по-здравословни храни с натурални съставки, въвеждането на устойчиви бизнес практики или заявка за по-сериозна корпоративна отговорност
• Предлагане на продукти с оптимална стойност в луксозния сегмент или луксозни, премиални продукти в икономичния сегмент. По този начин търговските вериги привличат потребителите, които са станали по-чувствителни ценово. В Waitrose например се предлагат печива под луксозна частна марка за потребителите, които искат да продължат да пазаруват в  любимия си скъп супермаркет, но на по-ниска цена
• Използване на икономични продукти за стимулиране продажбата на луксозни. Във Великобритания например, известна кафе верига предлага комбинацията от сравнително евтино кафе за навън, което генерира трафик, с продажбата на по-луксозни продукти, като скъпи сандвичи.