Нов стандарт за червената боровинка

Най-големият производител на червена боровинка Ocean Spray Cranberries и Complete Photochemical Solutions (CPS) стартират проект за създаване на методология за измерване на PACs (проантоцианидини) в плода.

Науката счита, че мин. 36 мг PACs имат благотворно влияние върху здравето, но в индустрията липсва стандартизиран метод за цветоизмерването, което подлага на съмнение анализите и подкопава доверието на потребителите.

Червената боровинка има уникален тип А проантоцианидини, които намаляват залепването на определени Е coli върху стените на пикочния канал.

Проектът ще отнеме между 6 и 12 месеа, а методологията ще бъде със свободен достъп.