Невидим филм ще измести първичните опаковки на свежото месо

Английската изследователска компания Pepceuticals обяви, че е в началните етапи на създаването на невидим филм, който ще удължи срока на съхранение на свежото месо и ще елиминира нуждата от първична опаковка от полимери. Разработката е част от 18-месечния проект EU MEATCOAT, стартирал през януари т.г.

Иноваторскатата технология използва антимикробиални пептиди като консервиращ агент в био-филма за "опаковане" на месото. Самият филм изглежда като месо, дава усещането за такова, безвреден е за консумация и не променя качеството и вкуса на продукта. Той няма да елиминира напълно пластмасовите опаковки, но ще редуцира значително количеството им. Целта е да се постигне срок на годност поне равен на този, който осигуряват традиционните, базирани на петрол, опаковки.