National starch промотира безглутеново брашно

Продуктът е предназначен за фини печива и е алтернатива на обичайно използваните безглутенови нишестета. От компанията твърдят, че новото брашно има подобрена хидратация и функционалност в сравнение с нишестето.

Homecraft Create GF 20 се базира на тапиока и ориз и може да се използва като безглутеново брашно, т.е. до 30% от обема на рецептурата. Благодарение на новия продукт се превъзмогват редица недостатъци, характерни за безглутеновите печива: зърниста или песъчлива структура, трошливост. Той дава отличен обем на хляба и печивата, хомогенна средина, мека и еластична структура. 

Заради цената новото брашно е предназначено предимно за високия клас безглутенови печива.