Гуарът няма да поевтинее и през тази година

В публикуван наскоро доклад анализаторът IMR International предрича, че и през 2012 г. гуар гумата няма да поевтинее. Все по-големи количества от суровината се пренасочват от хранителната индустрия към техническите приложения, а недостигът диктува цени дори от порядъка на 10 долара/ килограм.

До преди няколко години гумата гуар беше един от най-евтините стабилизатори в хранителната индустрия, използвана главно при производството на майонези, сосове, сладолед, колбаси. От 2010 насам, обаче, браншът изпитва сериозен глад за гуар, тъй като той се използва все повече при хидравличното разбиване в нефто- и газодобивната индустрия. Това доведе не само до исторически връх в цените, но и до парадокса гумата гуар да изпревари ценово някои от своите доста по-скъпи в миналото алтернативи (нишестета, гума ксантан, локуст бийн гума (гума от семена на рошкови)). Замяната обаче изисква технологична и иновационна работа, тъй като всеки хидроколоид си има специфични качества и функции.

Според анализаторите, втората по ценова нестабилност суровина от палитрата на хидроколоидите, е желатинът.