Cargill: Не всеки пектин намалява лошия холестерол

Според финансирано от хранителния гигант Cargill изследване, ежедневната консумация на храни, съдържащи пектин, може да намали с до 10% нивата на лошия (LDL) холестерол, но ефектът зависи от степента на естерификация.

Пектинът е един от щастливите ингредиенти, които получиха одобрението на EFSA (Европейската Агенция по Безопасност на Храните) като доказано здравословен. Според издаденото мнение, 6 гр. пектин, консумирани поне на едно хранене, водят до понижаване на нивата на холестерол в кръвта, както и на кръвната захар.

Според проучването на Cargill холестеролът наистина намалява със 7-10%, когато обаче се приема пектин със степен на естерификация 70. Втори в листата на ''добрите'' пектини се оказал този, с естерификация 35.

И в двата случая произходът на пектина - ябълков или цитрусов - не оказал вляние върху резултата.