Ах, тези бадеми...

Натурални, вкусни, хранителни, полезни - бадемите са един от продуктите, благословени със здравословен ореол. Те притежават онова качество, което ги превърна за няколко години в един от хитовете на здравословните закуски - естествена функционалност. Независимо от икономическата криза и високата цена, брандовете, базирани на бадеми бележат 10-20% ръст в продажбите годишно на глобално ниво, а в периода 2009-2010 г. броят на закуските, базирани на бадеми, се е увеличил с 28%.  

Защо бадемите са толкова популярни? Краткият отговор би звучал: "Вкус и полезни хранителни вещества", а в детайли, една порция от 28 грама съдържа:

• протеин (6 гр.) и фибри (3.5 гр);
• витамин Е (7.5 мг.) и магнезий;
• калций (75 мг.), калий, фосфор, желязо;
• 13 грама ненаситени мазнини и само 1 грам - наситени;
• не съдържат холестерол - напротив, 9 клинични изследвания доказват, че влияят ефективно върху намаляването на холестерола.

Да направиш един естествено функционален продукт успешен бранд, обаче, не е толкова лесно. Продуктовата иновация и формат, както и умният мърчандайзинг, са в основа на успешните продукти. Ето някои примери:

• Опаковка "100 калории" - ако опаковката е голяма, потребителят е склонен да приеме твърде много калории. Най-здравословно е да ядем 10-20 бадема - в това се крие и успеха на опаковките от 100 калории. Ориентировъчно, 12 бадема се равняват на 80 калории, 60 от които - от мазнини. 
• Натуралните бадеми са полезни, но понякога омръзват. Сухо печени, покрити с какао или канела - разнообразието от вкусове и аромати винаги намира привърженици.
• Бадеми в шоколад - натурален, естествено, защото е богат на антиоксиданти. Бадемовите ''клъстъри" (купчинки/ пралини от парченца ядки, слепени с черен шоколад) също са вкусни и полезни. Когато количеството е 1-2 бройки, разбира се.
• В миксове с плодове - особено ако са богатите на антиоксиданти червени и черни боровинки, лиций (годжи бери) или друг "суперплод". Под формата на блокче (барче), тази изкусителна закуска от ядки и плодове също не трябва да надвишава 140 калории.
• Бадемово масло - по-здравословната алтернатива на фъстъченото масло. Опитайте върху резен ябълка или пълнозърнест крекер.
• Бадемово мляко - особено подходящо за тези, които искат да изключат или намалят животинските храни в диетата си.

Повече по темата тук.