Actilight - сладка, разтворима диетична фибра с пребиотични качества
21/12/2012 14:20Actilight® е късо верижен фрукто-олиго-захарид (ФОЗ), който намира широко приложение в разнообразни здравословни хранителни продукти.
Actilight® спомага за подобряването на хранителното и здравословно състояние чрез добавяне на фибри, заместване на захари, намаляване на калоричността, понижаване на гликемичния индекс и възстановяване на баланса на чревната микрофлора.
Actilight ® се добива от захарно цвекло чрез био-ензимна реакция:
Той се предлага на прах и в течна форма, със съдържание на фибри от 55% до 95%.
Actilight® 550 S – течен
Сироп: 55% ФОЗ - 72% Сухо вещество (СВ)
Actilight® 600 S – течен
Сироп: 60% ФОЗ - 72% СВ (или 75% СВ по поръчка = 601 S)
Actilight® 851 S – течен
Сироп: 85% ФОЗ - 75% СВ
Actilight® 950 S – сироп
Сироп: 95% ФОЗ - 72% СВ (или 75% СВ по поръчка = 951 S)
Actilight® 950 P – прах
95% ФОЗ – 97% СВ
Калоричност
Actilight® е отличен заместител на захарта със стойност 2 kcal/g и подслаждаща способност 30% от тази на захарозата. Той позволява редукция на захарта и контрол върху приема на енергия. Например: при заместване с Actilight® на 45% от захарите в шоколадов мус се редуцира захарта в готовия продукт без промяна в структурата и сенсорните качества. При цялостно заместване на захарта с Actilight® в печива, не се наблюдава разлика в твърдостта, еластичността, цвета и вкусовите качества.
Признат за съставка в почти всички държави в света, а не като адитив (няма Е номер).
Позволен за употеба в храни за бебета. GRAS одобрение (Generally Regarded As Safe) в САЩ от 1997.
Ферментация и усвояване
Фибрите Actilight не се смилат в тънките черва и достигат дебелото черво непроменени. “Хранителните фибри не се поддават на смилане и абсорбция в тънките черва, а частично ферментират в дебелото черво.” (Доклад на AACC, Март 2001)
Функционалност на Actilight®
Тъй като Actilight® не е калоричен дори наполовина спрямо захарта, а има реология близка до тази на захарозата, той може да се използва като заместител на захарта в множество приложения, без да се прави компромис във вкуса.
Actilight® е много подобен на захарта:
- Много приятен вкус, близък до захарта
- Реология близка до тази на захарта
- Подслаждаща сила 30% то тази на захарта
- Калорична стойност 2 kcal/гр
- Гликемичен индекс = 0
- Actilight® е подходящ за диабетици
Хранителни и здравословни предимства:
- Вкус
- Висока степен на разтворимост
- Нисък индекс на водна активност
- Няма Майярдова реакция (карамелизиране)
- Стабилност в крайния продукт
Стимулация на бифидобактериите: доза - ефект
Прeбиотичен ефект
До момента са извършени над 150 клинични проучвания в световен мащаб относно пребиотичния ефект на Actilight®. Този пребиотичен ефект се състои в предизвикването на специфични промени в състава и/или дейността на храносмилателната микрофлора в организма, като предпоставка за по-добро здраве.
Actilight ® е един от най-ефективните пребиотици – достатъчно активен, за да стимулира растежа на бифидобактериите при употреба само на 2,5 грама на ден в продължение на седем дни.
В зависимост от искания здравословен ефект могат да се използват различни дози от продукта.
Клиничните проучвания ясно показват, че Actilight ® подобрява стомашно-чревния комфорт. След 6 седмици на консумацията на Actilight ®, интензивността на болки в корема значително намалява. При 96% от пациентите се наблюдава значително подобрение на храносмилателната комфорт, а 83% потвърждават по-добро общо състояние в ежедневните си дейности.
Много проучвания доказват положителен ефект върху имунната система, укрепване на чревната стена и намаляване на потенциално патогенни бактерии в чревния тракт. Освен това, е установено, че Actilight® способства за по-добро усвояване на изофлавони при диети и спомага да се подобри плътността на костите.
Actilight ® има висока толерантност при храносмилане и може да се консумира до 20-30g на ден.
Здравословни ползи от пребиотиците:
- Храносмилателен комфорт
- Чревен имунитет
- Абсорбция на минералите
- Метаболизъм на въглехидратите
Приложения
Actilight® е първостепеннен избор, мултифункционална съставка, чиято основна роля е да носи хранителна и здравословна стойност на широк спектър от хранителни продукти. Actilight® е най-предпочитаната съставка от технолози в хранителната индустрия, с оглед предлагане на иновативни функционални храни:
- Мляко
- Сладоледи и сорбети
- Плодови напитки, кремове
- Захарни изделия
- Печива
- Зърнени храни
- Безалкохолни напитки
- Месо и подправки
- Храни за бебета
Повече за Actilight® на страницата на продукта и от официалния дистрибутор за България:
Индустриална зона - Север
ул. Индустриална 3
Тел: 02/ 999 50 31, 999 50 32, 999 50 33 Факс: 02/ 999 95 14
email: picco@pic-co.com